歡迎光臨鄭州偉斌電子技術有限公司官方網站!
當前位置
首頁 > 新聞中心 > 行業新聞
學校食堂管理“4D模式”,你知道多少?
2019-04-25 09:30:54
據了解,學校食堂管理“4D模式”是目前國內餐飲業較為認可的一種后廚管理體系。所謂4D,是指將廚房管理細分化、規范化、明晰化,確保責任到人、工作到崗,實現“整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位”,打造透明、安全的健康廚房。因為到位首拼為“D”,所以引入此類管理的廚房也稱為“4D廚房”。安徽電子信息職業技術學院飲食中心負責人介紹,以前在食堂管理上很被動,需要大量人力督促食堂的管理,卻一直未取得很好的效果。學校食堂采用4D管理模式后,能夠自覺主動地按照4D模式進行管理,可以將食堂管理得很好。
走進安徽電子信息職業技術學院天河湖食堂的后堂,地面干凈、環境整潔,讓人眼前一亮。在加工區域,從原料選取到清洗,直到加工成成品,每個環節井然有序;廚房用具整齊擺放在指定位置,每一個公共用具也有專人專管;冷藏室里生鮮食品統一用透明安全的保鮮盒分類貼標簽存放。

“通過實施這種科學管理模式,改變過去后堂加工過程中雜亂無章、環境衛生臟亂差、物品亂存放的亂象,4D管理更有利于預防食物中毒事件的發生,保證食品安全?!?/span>
蚌埠市食品藥品監督管理局食品消費監管科負責人戚仁江介紹,通過實施科學管理模式,促進學校食堂改善基礎硬件環境,規范學校食堂日常經營行為,加強企業內部管理,提高監管效能,建立長效管理機制,提升學校食品安全保障能力。
到明年底,安慶市學校食堂管理“4D模式”覆蓋率將達到50%以上。

聯系方式
CONTACT US

QQ: 86251299

          807618677

電話:15038387900

           15066666090

           0371-60924900

郵箱:vinbin@zz-pos.com

網址:http://www.hiro-sakou.com

地址:河南省鄭州市高新區蓮花街電子電器產業園金璽總部港

關閉
用手機掃描二維碼關閉
亚洲精品日韩中文字幕,日本亚洲欧美国产日韩a,日本男人的天堂一区,麻豆AV在线一区二区